巴西全国餐厅协会（ANR）与市场研究公司Galunion近日针对食品行业进行的一项联合调查显示，22%的企业家害怕新冠病毒大流行结束后无法继续维持自己的生意。这相当于全国20万家该行业企业均为疫情后的经营感到忧虑，表明食品企业的生存非常艰难。

本次调查工作于7月27日至8月10日期间进行。与6月份进行的上一次调查数据相比，全国企业家的悲观情绪有所增长。在上次调查中，仅有15%的受访者认为自己无法抵御疫情带来的经济影响。

在最新调查中，还有42%名下有一家以上店铺的企业家称，由于疫情影响已关闭了所有业务。在上次调查中，这项比例为35%。

ANR主席克里斯蒂亚诺·梅尔斯（Cristiano Melles）称，对营业时间和社交距离的限制减少了餐厅的可用时间和空间，降低了商家收入，从而对财务状况的恢复造成阻碍。

最新调查指出，有86.5%的受访者称今年7月的平均收入甚至不足去年同期的一半。梅尔斯说道：“薪资临时措施（允许疫情期间减少工时并同步降薪）的实施的确有所帮助，但顾客数量依然有待增加。”

调查还显示，有26%的受访企业无法在8月份第5个工作日支付员工薪资，还有69%与员工中止了劳动合同或实行了减工时降薪资的措施。在调查过程中，有81%称他们将在法律允许的期限内与员工续签合同。

巴西酒吧及餐厅协会（Abrasel）主席波斯瓦尔·马里卡托（Percival Maricato）指出，还有其他方面因素也对该行业的客流量造成损害。他说道：“恢复经营活动是一回事，而恢复客流量是另一回事，后者依然非常困难。家庭办公模式导致写字楼和高等教育院校附近的餐厅酒吧客流量下降，此外，人们仍然非常害怕外出就餐可能感染新冠病毒。与此同时，国内经济依然疲软，很多人已经失业或正在担忧失去工作。”

ANR的调查结果显示，有79%的受访企业指出消费者不愿意到餐厅酒吧就餐是因为担心安全性不足，59%认为这是由于店铺经营时间受限，有52%则认为原因是消费者收入下降。