因质量问题存疑，中国近日叫停4家澳大利亚企业牛肉输华。对此，巴西肉类巨头MinervaFoods首席财务官特里克表示，“中国需求正在增加，与此同时，世界主要牛肉供应商的供应量正在减少，这有利于南美地区攻占这一市场。”

在中国“吃货”眼中，巴西牛肉更适合中餐烹饪

巴西牛肉的高性价比是赢得中国消费者芳心的秘诀。以中国人喜爱的牛腩为例，在某知名电商平台，每公斤57.9元（人民币，下同）的巴西原切牛腩轻松闯入热卖榜，买家留言好评超25万次，其中“性价比高”“肉质鲜嫩”“口感极佳”是主标签。同样在该平台，澳大利亚牛腩每公斤售价76.9元，好评数18万次。

一项有趣的调查显示，在中国“吃货”眼中，巴西牛肉脂肪含量更低、肉质更紧致，适合加很多香料炖、煮，更加入味。

目前，巴西共有102家肉类加工厂获得了对华出口资质，其中包括39家牛肉加工厂。在巴西牛肉出口中，中国购买量占40%至45%。如果能有更多的巴西肉类加工厂获准对华出口，这一比例可能达到70%。

2018年，巴西是中国进口牛肉第一大来源地。

一个需求旺盛一个供给给力，中巴牛肉贸易“合拍”

据报道，中国此次叫停的4家企业对华牛肉出口量澳大利亚对华牛肉出口总量的35%。2019年中国从澳大利亚进口牛肉总量达30.01万吨，这意味着，中国叫停进口的牛肉总量超10.5万吨。巴西牛肉没理由错过这块市场。

数据显示，今年前4个月，巴西对华牛肉出口达20.2万吨，同比增长111%，出口额11亿美元。“和中国的外贸数据不足为奇，中国近十多年来一直是巴西最大的外贸伙伴。当中国需要食品和大宗商品时，巴西反应迅速。”巴西律师马丁斯说。

据估算，巴西2020年牛肉出口将达80亿美元，5年内成为最大牛肉生产国，其中对中国出口潜力非常大。

再看中国牛肉市场，消费量大、价格上涨、供应缺口大仍是主旋律。供给方面，中国业者介绍，目前国内牛肉产能尚不能满足50%的市场需求，牛源短缺仍是挑战。需求方面，2019年中国进口牛肉165.97万吨，较2018年增加59.7%。近10年来，中国对牛肉进口量的需求每年呈20％增长，中国人均牛肉消费量保持了3%的年均增长。分析称，人均收入增加和消费结构升级激发了中国人的牛肉消费热情。

拉美牛肉端上中国餐桌，仍默默无名

中国进口牛肉市场巨大但竞争激烈。除澳大利亚、新西兰等国外，阿根廷、乌拉圭等南美国家也在加速进入中国市场。

阿根廷牛肉鲜嫩，有纤维感，基本适应了中国各阶层市场的需求。阿根廷更是在2019年成为对华最大牛肉出口国，也是首个可以向中国出口冰鲜牛肉的南美洲国家。阿根廷官方数据显示，其出口牛肉80％销往中国市场。

乌拉圭牛肉口感好，爽嫩、韧劲、酥滑。2019年，乌拉圭对华出口牛肉15万吨，总额7.2亿美元，稳居中国五大牛肉进口国之一。在中国买家看来，乌拉圭牛肉价格略高，但质量上乘。

然而，与在中国市场可观销量不匹配的是，拉美地区牛肉在华品牌知名度较低。以巴西牛肉为例，目前在中国直接面向消费者的产品有限，主要供应中餐业者，而餐厅并不会告诉消费者牛肉产地是哪里。同时，巴西牛肉在华缺乏推广，中国消费者依然未将巴西和“好牛肉”关联在一起。相比之下，澳大利亚在这方面做的可圈可点，值得借鉴。