根据消费者价格指数（IPCA）数据显示，截至2025年1月的过去12个月里，研磨咖啡的价格上涨了50.35%。尽管1月份食品价格总体略有放缓，但咖啡、胡萝卜（+36.14%）和番茄（+20.27%）仍然是主要的涨价品类。相比之下，马铃薯（-9.12%）和牛奶（-1.53%）的价格有所下降。
根据巴西咖啡工业协会（Abic）的预测，咖啡价格可能继续上涨，未来两个月内，超市咖啡价格可能再上涨25%。目前，1公斤袋装传统咖啡的售价约为48.90雷亚尔，而未来价格可能更高。咖啡厅业主表示，整个行业都在尽量控制通胀，但由于咖啡豆价格持续上涨，控制成本变得越来越困难。
餐饮业提供的咖啡种类繁多，从手冲、胶囊咖啡到精品咖啡，因此价格也有所不同。餐饮商家会寻找更具成本效益的采购方式，以避免失去顾客。
为什么研磨咖啡的价格持续上涨？Abic主席Pavel Cardoso表示，2024年咖啡采购成本较2023年增长了116.7%，但市场尚未完全将这一成本转嫁给消费者，因此价格可能继续上涨。预计下半年价格可能会稳定或下降。
以下因素导致咖啡价格飙升：
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