在线市场调查机构凯度（Kantar）近日对3800名巴西人进行的一项调查显示，今年第一季度（1月至3月），巴西人的肉类消费量（猪肉除外）出现下降。由于市场物价居高不下，肉类消费量同比下降9%。

巴西国家通讯社报道，凯度消费者指数（Kantar Worldpanel）调查小组主任奥雷莉亚·维森特（Aurelia Vicente）12日接受采访时表示：“总的来说，肉类消费量一直在下降。其中，某些肉类的购买量下降得尤其明显，例如牛肉。”

数据显示，2021年第一季度，牛肉在巴西人餐桌食物中所占比例为43.1%，2022年同期降到40.5%，今年继续下降到39%。另一方面，猪肉在餐桌上所占比例逐年上涨，由2021年第一季度的4.6%上升至2022年同期的7.6%，今年继续升至9.1%。

维森特指出，与去年第一季度相比，今年肉肠（salsichas）和熏肠（lingui?as）的占比也出现下降。前者由4.8%降至3.8%，后者由15.4%降至14.9%。而在2022年，这种便宜的肉类食品消费量曾一度上涨。另一方面，今年第一季度的禽肉消费量出现复苏，在餐桌上所占比例由去年的25.9%上升至28.6%。

除此之外，与2022年同期相比，今年第一季度巴西人对鱼类和海鲜的消费量表现稳定，在餐桌食物中所占比例均为4.3%，但与2021年（6%）相比有所下降。

据维森特称，虽然通货膨胀率近期才出现下降趋势，但巴西人的鸡肉消费量已开始恢复。“这种情况很大程度上是（消费者）权衡后的结果。人们希望在餐桌上保留一些肉类，但最终会选择买得起的产品。”

维森特认为：“巴西人偏爱牛肉和鸡肉，所以一旦价格合适，他们就会将目光重新投向这些食品。”这种消费行为的转变是市场价格变化的反映，同样的情况还发生在非肉类食品市场，例如大米和豆类。她指出，巴西人是有意愿消费的，但现在高物价抑制了他们的需求。