一项针对728名1岁以下婴儿的巴西研究表明,食用超加工食品可能会对婴儿肠道菌群的多样性和丰度产生负面影响,尤其在非母乳喂养的婴儿中影响更为显著。
据巴西《圣保罗页报》2月28日报道,这项研究成果最近发表在科学期刊《临床营养》(Clinical Nutrition)上。研究对象是2015年至2016年出生于巴西阿克雷州南克鲁塞罗市(Cruzeiro do Sul,Acre)的一批婴儿。
研究人员采集并存储了受试婴儿的粪便样本,并将其送往韩国的一家专门机构进行更高效的基因测序。在数据采集期间,他们记录了婴儿的身高、体重,并要求母亲填写问卷,了解婴儿是否接受母乳喂养以及家庭和婴儿的饮食习惯等信息。
通过比较分析,研究人员发现,接受母乳喂养的婴儿体内的双歧杆菌(Bifidobacterium)丰度较高,而这种细菌通常与良好的肠道健康相关。
另一方面,未接受母乳喂养且食用超加工食品(如袋装零食、夹心饼干、巧克力饮品、碳酸饮料、非天然果汁、冰淇淋、方便面等)的婴儿,其体内月形单胞菌(Selimonas)和芬戈尔德菌(Finegoldia)的丰度较高。这些细菌在接受母乳喂养的婴儿中较为罕见,通常存在于患有肥胖症或胃肠道疾病的青少年或成人体内。
研究负责人、巴西圣保罗大学公共卫生学院教授玛丽·卡多佐(Marly Cardoso)指出,此前尚无如此大规模研究分析1岁以下婴儿的肠道菌群与食用超加工食品之间的关系,而这一时期对于免疫系统发育至关重要。她强调,尽管受试者身处偏远地区、交通不便,但超加工食品仍然十分普遍,逐渐取代了传统食物甚至母乳喂养。
该研究的第一作者、该学院博士生卢卡斯·法贾尼(Lucas Faggiani)也提到,这项研究之所以独特,是因为它关注的是亚马孙地区的弱势群体。
此外,研究人员还发现,厚壁菌门(Firmicutes)在非母乳喂养婴儿体内的丰度较高,即便这些婴儿未食用超加工食品。据悉,这类细菌被认为是成人肠道菌群的重要组成部分,其在婴儿体内高丰度可能导致早熟。
卡多佐教授强调,超过80%的受试婴儿在出生后一年内开始食用超加工食品,但根据世界卫生组织的建议,儿童在两岁前不应食用此类食品。因此,研究人员将继续监测这些儿童,以观察超加工食品对其健康的长期影响。